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傳統(tǒng)餐飲品牌升級之爆款打造-艾維餐飲品牌策劃

2019-12-20
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傳統(tǒng)餐飲品牌升級之爆款打造-艾維餐飲品牌策劃

艾維品牌策劃-餐飲品牌策劃_餐飲品牌設計-免費咨詢 

 

餐飲品牌策劃

針對一些傳統(tǒng)餐飲經營者,或者稱之為品牌的餐廳吧,餐廳生意前些年比較火爆,但是近年在經營上倍感吃力,雖然還有一部分穩(wěn)定的顧客,回頭率也還可以,部分菜品還是比較受歡迎,可在新的競爭格局下,顧客在不斷的流失,流向了一些個性比較創(chuàng)新的餐廳,導致總的銷售業(yè)績還是在下滑。


艾維就上面講的這種情況來說,建議做餐飲品牌的階段性升級,一步一步來進行升級,如果情況允許的情況下可以一步到位。


傳統(tǒng)餐飲品牌升級之爆款打造

針對一些傳統(tǒng)餐飲經營者,或者稱之為品牌的餐廳吧,餐廳生意前些年比較火爆,但是近年在經營上倍感吃力,雖然還有一部分穩(wěn)定的顧客,回頭率也還可以,部分菜品還是比較受歡迎,可在新的競爭格局下,顧客在不斷的流失,流向了一些個性比較創(chuàng)新的餐廳,導致總的銷售業(yè)績還是在下滑。

艾維就上面講的這種情況來說,建議做餐飲餐飲品牌的階段性升級,一步一步來進行升級,如果情況允許的情況下可以一步到位。

餐飲品牌升級主要包括四大塊內容:

品牌爆品(有足夠競爭力的一道特色菜)

品牌定位(確保品牌核心特色)

品牌符號(具象的品牌符號,方便顧客記憶與傳播)

品牌擴張(品牌直營與加盟協(xié)調發(fā)展)

品牌云端(線上下單及支付的方便快捷網絡途徑)

這一講我們研究品牌爆品:爆品打造的四個基本點

1、差異點差異點,與眾不同點。
不求更好,而求不同。
沒有差異點,營銷成本倍增。
找到差異點,產品自營銷原點。

2、利益點光有差異點還不夠,這差異點必須對消費者具備利益點。
羊肉,呼倫貝爾草原的羊肉。
魚,生態(tài)養(yǎng)殖的魚。前后有區(qū)別么?

3、記憶點差異點和利益點的目的,是為了形成消費者的記憶點。
吃完抹抹嘴,抬腿就忘了,就是經營最大的浪費。
GDP下行的大環(huán)境下還花那么多銀子整一餐廳,不就是為了讓人記住么?
更重要的是,希望消費者記住什么?

4、傳播點記住才會有傳播。
消費者轉介紹的內容=記憶點里的差異點、利益點。
消費者以自己的語言,來傳遞產品(品牌)的價值。


品牌形象改造前

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品牌形象改造后


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