_深圳品牌策劃公司分享： 餐飲怎樣才能捉住90后“養(yǎng)生年輕人”？
二號(hào)IP：十一國(guó)慶———在七天的國(guó)慶假期中，絕大部分人都是挑選放肆一把，要不約上好友暴飲暴食整夜經(jīng)常熬夜，要不出門(mén)時(shí)奔忙度假旅游。而國(guó)慶中秋生活作息紊亂和飲食搭配不善，尤其是攝取過(guò)多油膩感、辛辣食物、過(guò)甜的食材，胃腸壓力會(huì)非常大，消化不好基礎(chǔ)是毋庸置疑的的事兒。
而當(dāng)暑假只剩最后一天，吃客們?nèi)绾谓鉀Q自身的胃腸難題，防止工作服務(wù)器宕機(jī)？這個(gè)時(shí)候，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)出示的促進(jìn)消化服務(wù)項(xiàng)目恰好派上大用場(chǎng)。三號(hào)IP：火鍋節(jié)
“沒(méi)有煩惱是一頓火鍋不能解決的，如果有，那就兩頓?！毕M(fèi)者總能找到去吃火鍋的理由。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，火鍋愛(ài)好者群體正在擴(kuò)大，火鍋的規(guī)模也在快速增長(zhǎng)。據(jù)美團(tuán)-大眾點(diǎn)評(píng)研究院《2017中國(guó)餐飲報(bào)告白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，作為餐飲第一大品類，火鍋占據(jù)了 2016 年餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額的 22%。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015 年我國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)模約 3553 億元；預(yù)計(jì)至 2020 年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá) 5774億元。
雖然有一些清湯火鍋、養(yǎng)生火鍋、奶茶火鍋存在，但是絕大部分火鍋是油膩的、辛辣刺激的，這對(duì)于腸胃的負(fù)擔(dān)著實(shí)不小。
在放縱之余為消費(fèi)者健康添磚加瓦，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)提供的助消化服務(wù)在此時(shí)成了剛需。這在去年已經(jīng)出現(xiàn)苗頭：在網(wǎng)絡(luò)上，許多網(wǎng)友開(kāi)玩笑稱：“要吃最辣的火鍋，嚼最好的消食片”。
總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于消費(fèi)者而言，他們不僅希望大快朵頤，還希望足夠健康。
對(duì)于餐飲老板而言，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與華潤(rùn)江中的合作，深圳品牌策劃公司給餐飲商戶提升了餐飲健康度，增大了回頭客的幾率。
這次跨界，餐飲老板能學(xué)到什么？
以90后為代表的消費(fèi)者已經(jīng)是當(dāng)下主力消費(fèi)軍，當(dāng)他們開(kāi)始在意健康，追求“養(yǎng)生”，餐飲老板需要考慮的，是如何抓住“養(yǎng)生青年”的心。
對(duì)于餐飲老板而言，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與華潤(rùn)江中的跨界合作，值得學(xué)習(xí)借鑒。
在提升品牌和服務(wù)升級(jí)之外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與華潤(rùn)江中的跨界營(yíng)銷也通過(guò)提供差異化服務(wù)，開(kāi)拓了更多的消費(fèi)市場(chǎng)和人群。
走在跨界營(yíng)銷前列的小龍坎，在2018年也曾與華潤(rùn)江中合作。當(dāng)時(shí)，華潤(rùn)江中為小龍坎門(mén)店提供了40000份消食片作為門(mén)店消費(fèi)贈(zèng)禮，小龍坎則提供50元代金券作為華潤(rùn)江中小程序游戲禮品。
當(dāng)時(shí)，這一跨界營(yíng)銷效果顯著。“吃最辣的火鍋，嚼最好的消食片”得到了90后網(wǎng)友的火熱傳播，一度上了微博熱搜；而來(lái)客數(shù)提升58%的同時(shí)，整個(gè)品牌的知名度、美譽(yù)度也被提升到了新的高度。
在互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)正在面臨轉(zhuǎn)型。尤其在餐飲后服務(wù)時(shí)代來(lái)臨，消費(fèi)需求、服務(wù)需求雙升級(jí)的當(dāng)下，如何滿足餐飲主流消費(fèi)群體“養(yǎng)生青年”的味和胃，提供更多元的貼心服務(wù)，成為一道急需解決的命題。
這次美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與華潤(rùn)江中跨界合作，打造“外賣美食+健康養(yǎng)胃”CP合體，賦予美食更多屬性，也能給急求改變的餐飲老板們帶來(lái)更多啟示。
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