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加盟火鍋店時(shí)必須留意什么問(wèn)題?_餐飲連鎖加盟方案策劃-深圳品牌策劃公司

2020-06-11
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火鍋店是全員特色美食,因此火鍋店也是勝不敵數(shù),餐館創(chuàng)業(yè)人許多 都是選擇加盟火鍋店,可是目前市面上火鍋品牌許多 ,各種各樣坑跟風(fēng)險(xiǎn)性共存。怎樣擦亮眼睛,選擇適合的火鍋店知名品牌呢?艾維深圳品牌策劃公司為大伙兒解讀,加盟火鍋店時(shí)必須留意什么問(wèn)題?

1、關(guān)于規(guī)模,首先要看周?chē)娜藲庠趺礃?,周?chē)藲飧?,那么租金一定不能省。?qiáng)烈建議在資金允許的情況下要盡量大點(diǎn)。特別是要比同地區(qū)同類(lèi)型的開(kāi)火鍋店的規(guī)模要大!輸人不輸陣,只要看起來(lái)上檔次,那么肯定會(huì)吸引來(lái)顧客的,當(dāng)然如果是資金不足的話(huà)建議你放棄!一分錢(qián)都沒(méi)有你開(kāi)什么火鍋店,做什么生意,高利貸要不得,還是先老老實(shí)實(shí)的打工掙錢(qián)去吧。

2、隨機(jī)應(yīng)變。這四個(gè)字說(shuō)起來(lái)容易,做起來(lái)可是登天一樣的難。比如你的火鍋店周?chē)乔逡簧闹貞c老火鍋,那么你就不要再開(kāi)這么普通的店啦!可以選擇潮汕牛肉丸火鍋,廣東清水打邊爐,老北京銅鍋;如果周?chē)乔逡簧钠胀ù箦?,那么你就開(kāi)自助火鍋,開(kāi)旋轉(zhuǎn)小火鍋嘛!一定隨機(jī)應(yīng)變哦,這是一項(xiàng)非常重要的品質(zhì)。

3、要充分了解周邊的消費(fèi)水平,定價(jià)要合理。這一點(diǎn)好理解,什么人吃什么飯,不要作死的在工廠區(qū)和棚戶(hù)區(qū)周?chē)x擇將價(jià)格定的比天高,這樣你和顧客都會(huì)餓死的?。∠鄬?duì)于的高檔小區(qū)和休閑娛樂(lè)一條街上價(jià)格就別定那么低了,來(lái)這兒的人有的是錢(qián)啊!即使錢(qián)多了,地方已經(jīng)來(lái)了,花起來(lái)也不會(huì)吝嗇的!

4、關(guān)于主料和輔料,主料不要用太好,不過(guò)也不要用太差的。這點(diǎn)不用問(wèn)為什么吧。但輔料,就是佐料蘸料啊什么的,一定要用好的,特別蘸料這些都是擺在明面讓人家直接看到的東西,用差的就等著把顧客惡心走并且再也不來(lái)吧!一定不要怕貴!

5、關(guān)于火鍋店前期的宣傳,特別是開(kāi)大點(diǎn)的火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開(kāi)始宣傳,發(fā)動(dòng)自己的員工去宣傳就可以拉,就沒(méi)必要上報(bào)紙或者電視拉!如果你的野心夠大,覺(jué)得員工的數(shù)量都不夠,就去照學(xué)生兼職啊,還在學(xué)校里的學(xué)生們干活不會(huì)劃水還便宜,簡(jiǎn)直太好了。而宣傳的方式嘛,建議定做紙巾發(fā)放,很便宜的不超過(guò)2角一包,或者再擴(kuò)大思維,夏天就做成小扇子,將你的店印在上面,炎炎夏日里有人遞上扇子肯定沒(méi)有人拒絕的!如果能再加上請(qǐng)周?chē)鐓^(qū)的老年秧歌或者腰鼓隊(duì),沿著周邊宣傳幾天,那就再好不過(guò)啦!

6、充分把握周邊的消費(fèi)心里,這個(gè)跟之前幾條其實(shí)有點(diǎn)沖突了,但是經(jīng)常會(huì)有人犯這種錯(cuò)誤,深圳品牌策劃公司就再詳細(xì)解釋強(qiáng)調(diào)一遍,比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜的分量,味道要突出麻辣鮮,足夠下飯就可以啦,裝修也不用在乎,保持干凈整潔就可以了,甚至不保持也可以,只要價(jià)格夠便宜就會(huì)有人來(lái)。但在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出火鍋菜品的花色、火鍋的樣式、味道一定要有與別人不一樣的地方!甚至裝修都不能馬虎,一定要上檔次,文藝氣息要足,性冷淡風(fēng)格也可以上。

7、關(guān)于用人:這就是給各位老板和準(zhǔn)老板們的建議了,堅(jiān)持優(yōu)點(diǎn)疑人不用,用人不疑的原則。于其隨便找一個(gè)人每天懷疑他偷懶貪錢(qián),還不如找個(gè)相熟的親戚朋友或者知根知底的人。不過(guò)建議你不要過(guò)于依仗某個(gè)人,不然他如果走了或者背叛了你,你可能會(huì)孤立無(wú)援。多找?guī)讉€(gè),萬(wàn)事都要給自己留后路嘛~

總結(jié):做餐飲本就是一件辛苦和繁雜的事情,入行需謹(jǐn)慎,稍微不注意就會(huì)賠錢(qián),希望大家記住以上加盟火鍋店時(shí)需要注意的問(wèn)題,再結(jié)合自己實(shí)際情況出發(fā),隨機(jī)應(yīng)變,才能保證在以后的經(jīng)營(yíng)中少走彎路。

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